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邯鄲叢臺(tái)大曲

　　邯鄲釀酒，歷史悠久，自古留有一脈甘泉滟玉肥，釀成佳醞世應(yīng)稀的美譽(yù)。如今，邯鄲釀酒業(yè)更為興盛，佳釀名醪遐邇聞名。其中叢臺(tái)大曲以色、味、香俱佳，獨(dú)占鰲頭。
　　叢臺(tái)大曲系采用華北特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，稻殼為輔料，以大麥、小麥混合制高溫曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)土質(zhì)老窖低溫發(fā)酵，精細(xì)釀成，具有無(wú)色透明，酒香濃郁，入口綿軟，落口甜凈，回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)和濃香型酒的典型風(fēng)格。
　　邯鄲的釀酒歷史，可上溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，距今已有二千多年歷史。俗話說(shuō)：“好酒之地必有佳泉?！焙愖怨裴劽谰?，與那里的優(yōu)質(zhì)泉水有很大關(guān)系。據(jù)《邯鄲縣志》記載：“酒務(wù)泉，在城西十里，水甘冽，昔趙王于此釀酒，今其地名酒務(wù)樓?！壁w武靈三年間，趙酒被列為珍品，名揚(yáng)列國(guó)，《嘉靖廣平府志》也有類似記載。據(jù)《淮南子》記載，戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，楚王大會(huì)各國(guó)諸侯，魯王和趙王都向楚王敬獻(xiàn)美酒。楚國(guó)的主酒吏品嘗到魯國(guó)的酒味淡薄，趙國(guó)的酒甘冽醇厚，想弄幾瓶趙國(guó)酒。趙國(guó)的送酒官不同意，便得罪了楚國(guó)的主酒吏，他略使“指鹿為馬”的小計(jì)，把趙國(guó)的酒說(shuō)成是魯國(guó)的，把魯國(guó)的酒說(shuō)成是趙國(guó)的。楚王對(duì)趙國(guó)十分不滿，派重兵包圍了趙國(guó)都城邯鄲。由此引起了楚趙之戰(zhàn)。
　　叢臺(tái)大曲是1972年試制成功的，1979年8月在全國(guó)第三屆評(píng)酒會(huì)上，榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)，同年被評(píng)為河北名酒。它因歷史古跡“叢臺(tái)”而得名。

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